Το να υιοθετήσετε μια vegan διατροφή, για όποιον λόγο και να το κάνετε – μπορεί να έχει εκπληκτικά αποτελέσματα στην υγεία σας. Αρκεί να ακολουθείτε ένα υγιεινό πλάνο διατροφής και να γνωρίζετε ποια θρεπτικά συστατικά θα πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα για να μην εμφανίσετε έλλειψη.
Πολλοί ειδικοί προτείνουν να μην κόψετε κάθε ζωικό προϊόν από την διατροφή σας άμεσα, καθώς αυτό μπορεί να είναι μεγάλο σοκ για το σώμα, αλλά και για τις συνήθειές σας. Ένα εναλλακτικό, αργό και σταθερό πλάνο που θα μπορούσε να δουλέψει είναι το εξής:
Εβδομάδα 1: Καταργήστε το κόκκινο κρέας.
Εβδομάδα 2: Σταματήστε να τρώτε κοτόπουλο, αλλά συνεχίστε να τρώτε ψάρι.
Εβδομάδες 3-4: Ξεκινήστε να ενσωματώνετε στη διατροφή σας γεύματα χωρίς κρέας και πειραματιστείτε με συνταγές. Ξεκινήστε να καταναλώνετε φυτικό γάλα και κόψτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Εβδομάδα 5: Σταματήστε και τα ψάρια.
Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσέχει ένας vegan;
Πρωτεΐνη
Θα χρειαστείτε μια φυτική πηγή πρωτεΐνης που να σας αρέσει και να μπορείτε να την απολαμβάνετε με αρκετούς τρόπους. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές. Φακές, φασόλια και ρεβίθια, σόγια και τα προϊόντα της, μανιτάρια – μπορείτε να έχετε πολλές και διαφορετικές γευστικά επιλογές.
Σίδηρος
Πρέπει να θυμάστε ότι το σώμα μας δεν απορροφά τον σίδηρο από φυτικές πηγές τόσο καλά όσο τον σίδηρο από ζώα. Συνδυάστε τις πηγές σιδήρου (όπως φακές ή σπανάκι) με τροφές που περιέχουν άφθονη βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή, φράουλες, ντομάτες και πιπεριές, για να αυξηθεί η απορρόφηση.
Λιπαρά ω-3
Θα πρέπει να προσθέσετε τροφές όπως λιναρόσπορος, καρύδια, σπόρους chia, σπόρους κολοκύθας και edamame (φασόλια σόγιας) για να ενισχύσετε την πρόσληψη των απαραίτητων λιπαρών ω-3 που εναλλακτικά θα έπρεπε να λαμβάνετε από ψάρια. Τα λιπαρά αυτά είναι σημαντικά για την υγεία της καρδιάς, των ματιών και του εγκεφάλου.
Ασβέστιο
Για να αυξήσετε το ασβέστιο, το οποίο υποστηρίζει την υγεία των οστών, αναζητήστε εναλλακτικές γάλακτος που είναι εμπλουτισμένες με ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν γάλατα με βάση τη σόγια, το αμύγδαλο, τη βρώμη ή τον αρακά.. Φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες των προϊόντων και τα συστατικά για ασβέστιο, βιταμίνη D και πρωτεΐνη, καθώς αυτά μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τον τύπο και τη μάρκα.
Βιταμίνη Β12
Δεν μπορείτε να λάβετε βιταμίνη Β12 από φυτικές πηγές, συνεπώς μπορείτε να δοκιμάσετε εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, τροφές σόγιας και πολυβιταμίνες. Θα βρείτε επίσης βιταμίνη Β12 στην διατροφική μαγιά.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
Φωτορύπανση: «Καμπανάκι» επιστημόνων – Επιδεινώνεται το βλαβερό για την υγεία φαινόμενο
Φωτορύπανση ή ρύπανση τεχνητού φωτισμού ονομάζεται το φαινόμενο το οποίο σημειώνεται στον ουρανό πάνω από αστικά κέντρα και γενικά τοποθεσίες με πολλά φώτα, κατά...